buñuelos de berenjenas

Cómo hacer buñuelos de berenjenas

• Pelar y cortar las berenjenas a dados.

• Cocerlas en abundante agua salada hasta que estén tiernas.

• Escurrir bien y reservar en un bol.

• Añadir al bol el resto de los ingredientes : la harina, el huevo, la mantequilla, la sal. el queso y la pizca de la especia que mas nos guste. Remover todo bien hasta obtener una masa homogénea.

• Poner una sartén con abundante aceite de oliva a calentar, cuando esté humeante, añadir los buñuelos con la ayuda de una cucharilla.

• Cuando estén dorados, escurrir bien y pasar a una fuente con papel absorbente. Servir enseguida.

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