tortillitas de gambas

Cómo hacer tortillitas de gambas

• En primer lugar debemos preparar las gambas, cortar las cabezas y sacar la piel. Reservar las gambas y lo que acabamos de separar. Luego, ponemos una olla a hervir con las cabezas y las pieles para cocinar el caldo que utilizaremos más adelante.

• Por otra parte, poner en un bol la harina, los huevos, la sal, los dientes de ajo y la Esencia de Ajo y Perejil Gallina Blanca; a todos estos ingredientes, agregar un poco de agua y un sobre de levadura.

• Luego, con la batidora, trituramos la mezcla para reducir los dientes de ajo y que no se noten en las tortillitas.

• Cuando la mezcla esté densa y homogénea, vamos a añadir el colorante y las gambas previamente picadas.

• Ponemos abundante aceite en la sartén y lo calentamos; una vez listo, vamos echando con cuidado cucharadas de la mezcla en el aceite.

• Cuando estén doradas de un lado, les damos la vuelta hasta que estén listas, así con cada una. Al sacarlas de la sartén, se deben poner en papel secante para absorber el exceso de aceite.