reducción de Pedro Ximenez

Name: reducción de Pedro Ximenez
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300.00 ml Pedro Ximénez; 80.00 gr azucar

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Ingredientes para reducción de Pedro Ximenez

300 ml Pedro Ximénez
80 gr azucar

Cómo hacer reducción de Pedro Ximenez

Se vierte en un cazo 300 mililitros de Pedro Ximénez y unos 80 gramos de azúcar.
Pon el cazo a fuego medio y deja cocer, moviendo de vez en cuando, hasta que obtengas una textura más densa. Esta cantidad puede estar lista en una media hora, a mayor cantidad de líquido utilizado, más tiempo necesitará.
Retira la reducción de Pedro Ximénez cuando tenga una textura ligera de caramelo o jarabe, pues una vez que se enfríe espesará más.