reducción de Pedro Ximenez

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  • 10-20 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer reducción de Pedro Ximenez

  • Se vierte en un cazo 300 mililitros de Pedro Ximénez y unos 80 gramos de azúcar.

  • Pon el cazo a fuego medio y deja cocer, moviendo de vez en cuando, hasta que obtengas una textura más densa. Esta cantidad puede estar lista en una media hora, a mayor cantidad de líquido utilizado, más tiempo necesitará.

  • Retira la reducción de Pedro Ximénez cuando tenga una textura ligera de caramelo o jarabe, pues una vez que se enfríe espesará más.

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