reducción de Pedro Ximenez
- 10-20 min
- Media
- 4 personas
Ingredientes para reducción de Pedro Ximenez
Cómo hacer reducción de Pedro Ximenez
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Se vierte en un cazo 300 mililitros de Pedro Ximénez y unos 80 gramos de azúcar.
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Pon el cazo a fuego medio y deja cocer, moviendo de vez en cuando, hasta que obtengas una textura más densa. Esta cantidad puede estar lista en una media hora, a mayor cantidad de líquido utilizado, más tiempo necesitará.
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Retira la reducción de Pedro Ximénez cuando tenga una textura ligera de caramelo o jarabe, pues una vez que se enfríe espesará más.
