La merluza es un pescado perfecto para seguir un estilo de vida saludable ya que se caracteriza por ser poco graso y calórico. Eso sí conviene cocinarlo, como otros pescados, con métodos de cocción que preserven sus características como la plancha o al vapor. Otra opción es a la papillote que se parece al cocinado en vapor, donde los alimentos se introducen en un mismo envoltorio y se cuecen en el horno o microondas.
Es perfecta para sacar lo mejor de sí de pescados, hortalizas y condimentos y la utilizaremos para hacer la receta de hoy: merluza en papillote. Al cocinarse envuelta en papel de aluminio o de horno con tomate, zanahoria y cebolla hace que comer esta merluza sea una auténtica delicia.
En nuestra gastronomía, encontramos la merluza en grandes platos como la merluza a la vasca, a la sidra o en salsa verde. Esta última es una receta tradicional y muy marinera que está para mojar pan.
Ingredientes para Merluza en papillote
Cómo hacer Merluza en papillote
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Condimenta la merluza con la pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado bien desmenuzada.
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Cubre cada rodaja de merluza con las verduras troceadas pequeñas y un chorrito de aceite de oliva.
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Envuelve cada una en un rectángulo de papel vegetal e introduce en el horno tradicional durante 15 minutos a 180 grados o, si usas el microondas, durante 8 minutos a máxima potencia.