judías de carillas con codorniz en escabeche

Cómo hacer judías de carillas con codorniz en escabeche

• Poner el día antes las judías en remojo. Poner en la olla a presión las judias escurridas con todos los ingredientes enteros y limpios, excepto las codornices. Dejar que se hagan por espacio de 20 minutos aproximadamente. Abrir la olla y pasar todas las verdura menos la zanahoria y la patata por un pasapures.

• Añadir las 2 codornices con todo el caldito que trae la lata y dejar hervir a fuego suave unos 5 minutos mezclandolo todo con cuidado.
  Servir bien calentito cada plato con una codorniz encima de las judias. Acompañar de una ensalada mixta. Es plato único.