caballa aliñada

Cómo hacer caballa aliñada

• Poner agua en un cazo amplio con la hoja de laurel, la pimienta en grano y Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Cuando se vea que esta templada añadir la caballa en trozos limpia y sin cabeza y cocer a fuego medio unos 5 minútos, contando cuando empiece a hervir el agua. Dejar enfriar dentro hasta que se pueda tocar el pescado sin quemarnos.

• Sacar el pescado, escurrirlo y limpiarlo de pieles y espinas. En un plato poner trozos de tomate, la caballa y la cebollita cortada en juliana por encima, regar todo con un batido hecho con el aceite, el vinagre y la sal.
  Se puede acompañar de unas gambitas rebozadas.