berenjenas rellenas de carne picada

Cómo hacer berenjenas rellenas de carne picada

• Se pican las cebollas y la zanahorias,menudas durante 40 minutos, mientras se hace el sofrito, cortamos las berenjenas en dos y se les da unos cortes en la carne, a lo largo en el centro y lo mas cerca del borde se mete al horno precalentado con un chorrito de aceite, y a 200 grados, 30 minutos.

• Se mezcla la carne picada y se le añade a la verdura pochada unos 10 minutos y se remueve bien con un tenedor, para que no queden bolas de carne y esten bien mezclados. Cuando las berenjenas esten lista se saca del horno y se dejan enfriar unos 10 minutos, y se saca la carne con cuidado, la carne interior que se corta a trozos pequeños y a cuchillo, se añade la berenjenas picadas se sala y se deja unos minutos y se le añade una lata de tomate triturado, y se mezcla bien.

• Se hace una bechamel con su pimienta y nuez moscada recién molida y rallada, se mezcla parte de la bechamel con el relleno, y rellenan las berenjenas, se pone el resto de la bechamel por encima esparciéndolas bien y queso rallado por encima. Al horno 20 minutos a 200 grados y después se pone en el programa gratinador unos 5 minutos mas, sacar las berenjenas con cuidado y servir...