alubias con chocos

Cómo hacer alubias con chocos

• Picamos los ajos y la cebolla finamente.

• Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla exprés y sofreímos la cebolla y el ajo.

• Cuando estén transparentes, añadimos el choco troceado, el laurel y un poco de pimienta negra. Rehogamos y añadimos el vino.

• Dejamos que el alcohol se evapore, agregamos los tomates rallados y sofreímos hasta que reduzcan un poco.

• Añadimos las alubias a la fritada, la parte blanca del puerro entera, media cebolla y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cerramos la olla y cocemos durante veinte minutos.

• Cuando las alubias estén tiernas, sacamos la cebolla y el puerro y trituramos con un poco de caldo de la cocción. Añadimos al guiso y si fuese necesario incorporamos un poco más de caldo.

• Picamos el perejil, lo añadimos al guiso y servimos.