Ingredientes para MERLUZA A LA SALSA DE VERDURAS
Cómo hacer MERLUZA A LA SALSA DE VERDURAS
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Cocer las gambas y reservar el agua. Cortar en rodajas finas las zanahorias y los puerros.
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Completar el agua de cocer las gambas hasta 1 litro y añadir el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Cocer en este caldo la zanahoria y los puerros y pasarlos luego por la batidora y hacer una salsa fina.
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Enharinar las rodajas de merluza y freir ligeramente en aceite. Colocar en una fuente de barro.
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Añadir la salsa de zanahoria y puerro y dejar cocer 2 minutos. Segundos antes de retirar del fuego, añadir las gambas y adornar con albahaca y perejil