caldereta de venado

Cómo hacer caldereta de venado

• Se rehoga la carne en una cazuela con un poco de aceite de oliva y se dora uniformemente. Se añaden todos los demás ingredientes y se mezclan bién hasta que se vea todo doradito, a continuación poner el vino hasta cubrir la carne. Deja hacer a fuego medio hasta que la carne esté tierna y la salsa reduzca y espese.

• En un cazo aparte cocer las patatas enteras y con piel con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, hasta que estén tiernas. En cuanto se puedan manipular se pelan y se cortan a lonchas gruesas.

• Se emplata la carne con las patatas al lado y regandolo todo con la salsa de vino tinto. Espolvorear el plato con perejil fresco recién picadito.