La pesca y cocina de la anchoa es todo un clásico en nuestro país. Es por ello que existen tantas recetas en las que este pequeño pescado es el protagonista. Su fuerte sabor a mar lo convierte en un pescado ideal para mezclar con multitud de ingredientes y salsas. ¿Qué te parecería probarlo con un relleno de pesto? ¿A que suena apetecible?
Esta receta tan sencillita es un canapé muy sofisticado que puedes servir a modo de aperitivo o acompañando otro plato de pescado, marisco o incluso, alguna ensalada. Estamos seguros que a tus invitados les gustarán tanto que seguro que te piden la receta. Así que, ¡manos a la obra! ¡Prepara estas anchoas al pesto y seduce los paladares de tus comensales!
Esta receta es perfecta para servir a modo de aperitivo a tus invitados. Y, si quieres, puedes combinar distintos tipos de relleno para que puedan elegir. Para ello, te recomendamos estas sardinas rellenas de gambas y champiñones, una receta muy sencillita que seguro que te encanta.
Ingredientes para Anchoas al pesto
Cómo hacer Anchoas al pesto
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Prepara la salsa pesto triturando el diente de ajo, la albahaca, el parmesano, los piñones y el aceite de oliva. Mézclalo con el pan rallado y el Avecrem Dúo Paella de Pescado para crear el relleno. Por otro lado, limpia las anchas quitándoles las espinas y las cabezas.
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Abre las anchoas y rellena cada una con 1 cucharadita de relleno. Pincha las anchoas con palitos de madera para que no se separen las partes. Dispón las brochetas en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y el vino blanco. Hornear en el horno durante 10 minutos. A continuación, coloca las anchoas en los platos y sirve con un poco de pesto y reducción de vinagre balsámico.