alitas de pollo

Alitas de Pollo

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  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Las alitas de pollo son una auténtica delicia que nunca pasa desapercibida. Su versatilidad las convierte en el plato perfecto para cualquier ocasión. Ya sea como un segundo plato acompañado de tus guarniciones favoritas, como un aperitivo que despierta el apetito o como el protagonista de una cena informal entre amigos, las alitas de pollo son una elección infalible que seguro te hará quedar como un gran anfitrión. 

Estas pequeñas piezas de pollo, limpias y asadas a la perfección, son como un lienzo en blanco listo para ser transformado por tus habilidades culinarias. Puedes personalizarlas con la salsa que más te apetezca. ¿Eres amante de la mayonesa? Sumérgelas en una suave y cremosa mayonesa casera. ¿Prefieres un toque oriental? Una salsa de soja con un toque de jengibre y ajo será tu elección perfecta. ¿El sabor ahumado y dulce de la barbacoa te hace la boca agua? Entonces, no dudes en bañar tus alitas en esa salsa rica y pegajosa. La lista de posibilidades es interminable, y lo mejor es que puedes experimentar y combinar sabores hasta encontrar tu favorito. 

La preparación de las alitas de pollo es también una experiencia culinaria en sí misma. Puedes marinarlas antes de cocinarlas para potenciar su sabor, o simplemente sazonarlas con tus especias preferidas. Luego, puedes asarlas en el horno para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, o incluso lanzarlas a la parrilla para darles un toque ahumado. El pollo es una carne versátil que se presta a todas estas técnicas de cocción, y las alitas son el formato perfecto para disfrutar de su sabor en su máxima expresión. 

En definitiva, las alitas de pollo son un verdadero tesoro culinario que te permite explorar diferentes sabores y técnicas de cocina. ¡Descubre todas las recetas de alitas de pollo que te proponemos y escoge tu favorita! 

Ingredientes para Alitas de Pollo

Cómo hacer Alitas de Pollo

  • Pela los ajos, ponlos en un mortero y machácalos.

    Inicia esta apetitosa receta pelando los ajos, auténticos tesoros aromáticos que enriquecerán el sabor de las alitas de pollo. Una vez pelados, colócalos en un mortero, una herramienta esencial de la cocina tradicional, y comienza a machacarlos. Cada golpe libera el distintivo aroma de los ajos, transformándolos en una pasta fragante y ligeramente texturizada, que será la base de sabores de tus alitas.

  • Para enriquecer aún más tus alitas de pollo, incorpora el pimentón, el perejil picado y dos cucharadas de aceite al mortero. Esta mezcla de ingredientes aromáticos y condimentados se mezclará con la pasta de ajo, logrando una combinación homogénea y colorida. El pimentón aportará un toque ahumado y un sutil picante, mientras que el perejil fresco agregará un matiz herbal fresco. 

  • Riega las alitas con el majado y mezcla bien para que se impregnen por todos los lados. Déjalas macerar durante media hora.

    Vierte la mezcla sobre las alitas de pollo y asegúrate de que todas las piezas estén bien impregnadas por todos los lados. Este paso es crucial para garantizar que el sabor se distribuya de manera uniforme en cada alita. Deja que las alitas de pollo reposen en esta mezcla durante al menos media hora, permitiendo que los sabores se fusionen y penetren en la carne, lo que intensificará su sabor. 

  • Calienta un poco de aceite en una sartén grande e incorpora las alitas con su aliño. Fríelas hasta que estén doradas por todos los lados.

    En una sartén grande, calienta un poco de aceite, suficiente para que las alitas no se adhieran y se doren de manera uniforme. Añade las alitas junto con su aliño y fríelas hasta que alcancen un dorado apetitoso en todos sus lados. Este proceso de dorado sellará los jugos en las alitas, asegurando que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera. 

  • Para realzar aún más el sabor, sazona las alitas con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Gallina Blanca desmenuzada. Luego, riégalas con el vino blanco, lo que añadirá una agradable nota de acidez y profundidad a la preparación. Permite que el vino se evapore a fuego alto, intensificando los sabores y dando un toque característico a las alitas.

  • El toque final consiste en tostar los piñones en una sartén, removiéndolos constantemente hasta que adquieran un tono dorado y liberen su aroma característico. Luego, esparce los piñones tostados sobre las alitas de pollo. Esta adición aportará una textura crujiente y un sabor tostado que complementará perfectamente el plato. Ahora, puedes presentar este plato lleno de sabores y aromas a tus comensales, seguro de impresionar con su combinación única de ingredientes. ¡Disfruta de tu creación culinaria! 

  • ¿Quieres innovar en esta receta? ¡Prueba las alitas de pollo adobadas!

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Consejos para cocinar Alitas de pollo

El truco: machacar los ajos en el mortero 

Uno de los secretos culinarios mejor guardados es la técnica de machacar los ajos en un mortero. Este procedimiento no solo realza el sabor de tus platos, sino que también puede hacerse más sencillo con un pequeño truco. Antes de comenzar a machacar los ajos, esparce algunos granos de sal gorda en el mortero. ¿El beneficio? Los ajos se vuelven más manejables y evitas que salten fuera del mortero durante el proceso. 

La sal gorda actúa como un abrasivo suave que facilita la trituración de los ajos, permitiendo que se conviertan en una pasta fragante y deliciosa. Además, la sal realza el sabor natural de los ajos, aportando un toque salino que complementa perfectamente otros ingredientes. Así que, la próxima vez que necesites preparar ajos machacados, no olvides este consejo para lograr un resultado más eficiente y sabroso en tu cocina. 

Ahora que conoces este truco, ¿por qué no lo pones en práctica con cualquier receta con pollo? ¡Te sorprenderá cómo un simple ingrediente puede enriquecer el resultado final! 

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