Buñuelos de Cuaresma

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En Cuaresma hay muchos postres típicos como las Torrijas de Viernes Santo o la Mona Catalana. 

Pero sin duda, uno de los más extendidos son los Buñuelos de Cuaresma,Ver más...

  • 40-60 min
  • Media
  • 8 personas
Receta de Buñuelos de Cuaresma

Ingredientes

Cómo hacer Buñuelos de Cuaresma

  • Lava y ralla la piel del limón; procura evitar la parte blanca de la piel, puesto que daría un gusto amargo. Resérvala.

    PASO 1

    Lava y ralla la piel del limón; procura evitar la parte blanca de la piel, puesto que daría un gusto amargo. Resérvala. Vierte en un recipiente la harina de fuerza con el azúcar, una pizca de matalahúva, que es la semilla del anís, la piel de limón que has rallado, la levadura química y un pellizco de sal. Debes mezclar todos los ingredientes con la punta de los dedos como si estuvieras condimentando con sal.

  • Moja los ingredientes secos con media taza americana de agua y tres cuartos de taza americana de leche. Ahora remueve con una espátula para que la masa se homogenice y tome cuerpo.

    PASO 2

    Moja los ingredientes secos con media taza americana de agua y tres cuartos de taza americana de leche. Ahora remueve con una espátula para que la masa se homogenice y tome cuerpo. Añade un huevo batido y mezcla hasta que la masa lo haya asimilado. Repite la operación tres veces más. Si la masa está muy espesa, puedes agregar un quinto huevo. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.

  • Pon a calentar un recipiente ancho con abundante aceite. Saca la masa de la nevera y, con dos cucharas, ve tomando porciones de la medida de una nuez. Con cuidado para no quemarte, introdúcelas en el

    PASO 3

    Pon a calentar un recipiente ancho con abundante aceite. Saca la masa de la nevera y, con dos cucharas, ve tomando porciones de la medida de una nuez. Con cuidado para no quemarte, introdúcelas en el aceite caliente. Deja que los buñuelos se frían a fuego medio hasta que se hinchen y se doren. Si no se giran solos, dales la vuelta con una espumadera y déjalos dorar por el otro lado.

  • PASO 4

    Escúrrelos sobre un papel absorbente y déjalos enfriar. A continuación rocíalos con el licor de anís dulce y, cuando lo hayan absorbido, espolvorea el azúcar glas por encima.

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Consejos para cocinar Buñuelos de cuaresma

El Truco: evita que se pegue la masa de los buñuelos. 

 

Para que la masa de los buñuelos no se pegue a las cucharas, mójalas antes de tomar la masa y  haz porciones de la medida de una nuez. Con cuidado para no quemarnos, las introducimos en el aceite caliente. Dejamos que los buñuelos se frían a fuego medio hasta que se hinchen y se doren.

 

Truco destacado de la receta
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