Un clásico del Carnaval y de la festividad de Todos los Santos son los buñuelos de viento. Un dulce que no falta en muchos hogares españoles durantes estas fechas, y mucho menos en las pastelerías del país. Sin embargo, no tenemos que esperar a estas celebraciones para disfrutarlos, ya que los podemos hacer en casa en cualquier momento del año. ¿Te animas a prepararlos?
Es una receta sencilla y rápida, así tendrás la merienda o el desayuno listos en muy poco tiempo. Además, se hacen con ingredientes muy habituales en nuestra despensa como harina, mantequilla o huevos. Así que ya no tienes ninguna excusa para no elaborarlos. Endulzarán cualquier día y más si los acompañas con un tazón de chocolate caliente.
Una vez dominado el arte de preparar los deliciosos buñuelos de viento puedes introducir ligeras variaciones a la receta original añadiendo, por ejemplo, un sabor suave como en la receta de buñuelos de limón.
Ingredientes para Buñuelos de viento
Cómo hacer Buñuelos de viento
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Pon al fuego un cazo con el agua, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, vierte la harina, previamente tamizada, de golpe y cuece 2-3 minutos.
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Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina. Continúa removiendo hasta que la pasta se desprenda del cazo unos 3 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos. Añade los huevos uno a uno, no incorpores el siguiente hasta que se haya absorbido bien el anterior.
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Cuando la pasta se vuelva brillante y cueste trabajo desprenderla de la cucharas, se cogen montoncitos de masa a los que se les da forma con dos cucharillas y se fríen en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con azúcar.