Bienmesabe canario

Cómo hacer Bienmesabe canario

• Preparar un almíbar ligero con el azúcar y el agua en un cazo amplio, añadir las almendras molidas y la canela, sin parar de remover para que no se pegue, hasta que se espese.

• Dejar enfriar ligeramente fuera del fuego e incorporar las yemas bien batidas, seguidamente arrimar al fuego batiéndolo enérgicamente durante unos 4 minutos.

• Pasarlo a botes de botes de cristal y cerrar hermético, para un posterior uso de acompañamiento para helados y flanes.