Frangollo canario

(11)

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 6 personas

Ingredientes

Cómo hacer Frangollo canario

  • PASO 1

    Poner a perfumar la leche con la rama de canela y la piel de limón (pelando solo la parte amarilla), dejando que hierva unos 5 minutos. Es mejor hacerlo con un poco de antelación. Reservar.

  • PASO 2

    En un cazo mezclar la harina de maíz con el azúcar, las almendras molidas y la pizca de sal, verter la leche perfumada (sin la canela y el limón) poco a poco y mezclar todo junto, arrimar al fuego y cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente, sin parar de remover para que no se pegue.

  • PASO 3

    Añadir la mantequilla fundida junto con las yemas de huevo y las pasas de corinto (pueden ser remojadas). Dejar cocer hasta que espese bien. Verter en recipientes individuales dejar enfriar y espolvorear con canela o miel (al gusto).

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