Tataki de salmón

Tataki de salmón

(4)
  • 10-20 min
  • Fácil
  • 4 personas

¿Te gusta el salmón? Entonces esta receta de tataki de salmón te encantará. Este pescado, con su carne delicada y exquisito sabor, ofrece una amplia variedad de posibilidades en la cocina. Puede cocinarse de muchas formas, desde la parrilla hasta el vapor. Pero, sin duda, cuando se trata de resaltar su sabor natural, el tataki de salmón se convierte en la elección perfecta. Este plato es una delicia sencilla, ligera y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión especial, como reuniones con amigos o incluso celebraciones navideñas. 

El nombre de esta receta, "tataki de salmón", hace referencia a su presentación única, ya que en japonés, "tataki" significa "apilado". En este caso, el salmón se corta en finas láminas y se sirve crudo, aunque se le da un ligero sellado para realzar sus sabores y permitir que el sésamo, las judías o los frutos secos del rebozado se adhieran perfectamente. La salsa de soja, combinada con ingredientes como el tabasco, el vinagre de arroz, el zumo de limón o el jengibre, se convierte en el acompañamiento ideal para este plato, lo que lo convierte en una excelente opción como aperitivo o entrante en comidas elegantes. 

El tataki de salmón es una exquisitez que combina la frescura y la sutileza del pescado crudo con una presentación creativa y sabores intensos. En esta receta, exploraremos cómo preparar este plato de manera sencilla y cómo los ingredientes se combinan para crear una experiencia culinaria inolvidable. Así que prepárate para descubrir el mundo de sabores y texturas que ofrece el tataki de salmón.  

Si has llegado hasta aquí damos por hecho que el salmón siempre es una opción para ti. Explora las infinitudes de este ingrediente en las recetas con salmón.

Ingredientes para Tataki de salmón

Cómo hacer Tataki de salmón

  • Para hacer esta receta de tataki de salmón pídele a tu pescadero que corte el salmón en lomos y sin espinas, es preferible la parte de la cola porque contiene algo menos de grasa. En cualquier caso debes cortar esos lomos en tacos, de la forma más homogénea que puedas. 

  • El primer paso esencial en la preparación de esta receta es hervir las judías. Este proceso de cocción garantiza que las judías estén cocidas a la perfección, manteniendo su textura crujiente y su color vibrante. Asegúrate de cocinarlas hasta que estén al dente para obtener el mejor resultado. Luego, puedes enfriarlas rápidamente sumergiéndolas en agua fría o en un baño de hielo para detener la cocción y mantener su frescura antes de incorporarlas al plato. 

  • Una vez te hayas asegurado de retirar todas las espinas marca en plancha con un poco de Avecrem Plancha Hierbas Aromáticas. Cuando coloques los trozos de salmón en una sartén o plancha caliente, es importante esperar a que comiencen a soltar grasa antes de darles la vuelta. La clave aquí no es cocinar completamente el salmón, sino utilizar el calor para sellar las caras exteriores del pescado, lo que ayudará a que el rebozado se adhiera mejor. Después de marcar el salmón, retíralo de la sartén y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente o de cocina para eliminar el exceso de grasa. Este paso garantizará que tu tataki de salmón tenga una textura y sabor óptimos. 

  • Volvemos a las judías. Después de hervirlas al dente, es importante escurrirlas de manera adecuada. Luego, puedes llevar su sabor al siguiente nivel al saltearlas en la sartén con las semillas de sésamo. Este paso agregará un toque de nutrición y un agradable aroma a nuez a las judías. Para un toque final refrescante, exprime un poco de jugo de limón sobre ellas, lo que realzará aún más sus sabores y equilibrará el plato. 

  • Para presentar este plato de tataki de salmón de manera espectacular, córtalo en finas láminas que revelarán su interior crudo y su exterior sellado. El acompañamiento perfecto para realzar su sabor es una deliciosa salsa de soja con un toque de zumo de limón. Esta mezcla proporciona un equilibrio perfecto entre lo salado y lo cítrico, lo que resalta la frescura del salmón y agrega una dimensión adicional de sabor. Una vez que lo pruebes, te darás cuenta de que esta combinación es simplemente irresistible. ¡A disfrutar! 

  • Si te ha gustado esta receta de tataki de salmón, aquí te proponemos otra de salmón a la oriental. ¡Anímate a probarla! 

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Consejos para cocinar Tataki de salmón

Cuando te dispongas a preparar tu tataki de salmón, un paso esencial es eliminar las espinas de la pieza de salmón. Para hacerlo de manera eficiente y precisa, es recomendable utilizar unas pinzas de depilar. Estas pinzas te brindarán un mejor control y permitirán que accedas fácilmente a las espinas más pequeñas y delicadas. Asegurarte de que el salmón esté completamente libre de espinas es crucial no solo por razones de seguridad, sino también para garantizar que cada bocado sea una experiencia libre de interrupciones. 

Una vez que hayas eliminado todas las espinas, tendrás la tranquilidad de saber que tu tataki de salmón estará listo para ser disfrutado sin preocupaciones. La preparación adecuada asegura que este plato delicado y delicioso pueda ser saboreado con total confianza, permitiéndote apreciar plenamente su sabor y textura sin obstáculos. Con estos consejos, estarás bien encaminado para crear una experiencia culinaria excepcional con tu tataki de salmón. ¡Buen provecho! 

 

quita las espinas al salmón

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