Artículos y trucos

¿quieres ideas para usar este truco? lánzate a preparar esta buenísima receta de garbanzos con langostinos en la que notarás en cada cucharada el rico sabor de mar. lo mejor de esta receta es que se come en los días calurosos. sí, como lo oyes. es una delicia típica del sur de españa en verano y es muy fácil de preparar. así que, ¿te la vas a perder?  

te recomendamos también este potaje de vigilia o este potaje de semana santa. las dos recetas son un clásico en esas fechas. ¿en qué consiste? bien, pues como muchas cosas en nuestra gastronomía de una tradición. durante la cuaresma, esos cuarenta días que pasan desde carnaval a semana santa, estaba la ‘vigilia’, es decir, la prohibición de comer carne. entonces, llegó el ingenio de la gente en la cocina y en vez de usar carne en los potajes le pusieron al protagonista de hoy: sí, el bacalao. ¡y está buenísimo! ¡aprende con esas recetas a hacerlo de forma que te quede exquisito!

ahora que sabes ya cómo hacer un pastel de pescado sin nata, ¿quieres recetas para lucirte? ¡toma nota, que estas están buenísimas! lánzate a cocinar este pastel de merluza, cada bocado es una delicia en el paladar. también tienes que probar esta receta de pastel de pescado rápido, cuando no tienes tiempo este se prepara en un plisplás. lo cierto es que como estos platos son una delicatesen y se suelen servir también en navidad o nochebuena, mucha gente cree que cocinarlos es algo complicadísimo. ¡nada más lejos de la realidad! hacer un pastel de pescado fácil sin nata sin liarnos la cabeza es posible.

por último, también te recomendamos que descubras esta receta de pudín de merluza. a los ingleses les chifla los pudín y con la receta que te damos descubrirás por qué tienen tanto éxito. y si es algo humilde capaz de servirse en el buckingham palace, en tu cocina no puede faltar. disfruta de todas las recetas y consúltalas cada vez que quieres cocinar un pastel de pescado fácil sin nata.  ¡gustará a todo el mundo! 

¿quieres deliciosas recetas de carne con salsas? cocínate esta sabrosa receta de falso solomillo de ternera en salsa con la que se te hará la boca agua, ¡nadie dejará nada en el plato! por supuesto, no nos olvidamos de una de las carnes más populares: el secreto. esta receta de secreto ibérico en salsa que tiene un toque picante pero no muy fuerte que la hace exquisita. por último, hazte esta ternera con tomate donde la carne queda de lo más jugosa. en 40 minutos con la cazuela tapada ya la tendrás lista.

¿qué receta te apetece más probar hoy? disfruta cocinando con los sabores de casa que es lo que más apetece al cuerpo y con los consejos que te damos cocinar es sencillísimo.

¿quieres deliciosas recetas para ponerlo en práctica? cocínate esta sabrosa ensaladilla rusa casera que te recordará a las que hacía tu abuela en casa. lánzate también a preparar esta receta de ensaladilla rusa que suma como ingrediente pollo o esta receta de ensaladilla rusa con unas judías verdes redondas buenísimas. ¿ya sabes cuál te apetece probar hoy?  

recuerda que la ensaladilla rusa es un plato para niños perfecto. como tiene mayonesa, a los más peques les encanta y, sin darse cuenta, están comiendo verduras y hortalizas que, de otro modo, igual cuesta un poco que se animen a probar. existen muchas formas de disfrutar de platos frescos en los meses de calor. la ensaladilla rusa es la más tradicional de todas y casi nadie se resiste a disfrutarla, además ya sabes que existen variantes para que nunca te aburras y siempre estés comiendo algo diferente con cada toque nuevo que le añadas. 

este increíble truco lo puedes poner en práctica con unas recetas deliciosas que te vamos a recomendar. ¿te animas a probarlo con esta receta de paella de pollo? esta receta te lleva a la gloria con su mezcla de carne y verduras, es perfecta porque todos los sabores quedan combinados a las mil maravillas. y es que si se crearon las paellas fue porque a veces lo queremos todo y solo hay que saber qué ingredientes se llevan a la perfección.

cantidad de agua por arroz en la paella

otro tema que también nos hace rascarnos la cabeza es cuánta cantidad de agua por arroz hay que poner en la paella. en general, piensa que por cada cantidad de arroz, vas a poner el triple de agua. ten en cuenta que las cantidades pueden variar y siempre deberías seguir la receta para saber la cantidad tanto de agua como de arroz que se recomienda, pero también puedes orientarte con el truco que acabas de aprender. 

si has echado una taza de café cortado de arroz, puedes llenar esa misma taza tres veces con agua y echarla a la paella. con eso, estarás cubierto para no pasarte ni quedarte corto. ¡pero no olvides echarle un ojo para corregir, si es necesario! 

¿quieres usar este truco para saber la cantidad de arroz y agua en otras recetas? con el paso a paso que te hemos dado te quedarán todas increíbles y dejarás a todo el mundo boquiabierto. si te apetece algo del mar, puedes poner en práctica este truco para saber la cantidad de arroz por persona en la paella con la receta de paella de raya y ajos tiernos. la raya, que normalmente seguro no cocinas mucho, es supersaludable. ¡sácale provecho a este truco con este plato que además es sabrosísimo! 

¿a qué esperas para lucirte en la cocina con estos platazos? lo mejor es que ahora ya sabes cómo clavar las cantidades y todo el mundo va a tener la ración perfecta para quedarse lleno sin que sobre ni falte ni un grano de arroz. ¡disfrútalo!

y ahora… ¿quieres recetas para poner este truco en práctica? lánzate a preparar esta receta de arroz con costra para ver el paso a paso en la preparación. tiene un vídeo en el que ves además cómo se hace. ¡ya verás qué bien te sale! por supuesto, no te dejes sin probar este arroz al horno valenciano. lleva morcilla, tocino y unas ricas patatas, así que te dará la energía que necesitas durante todo el día. ¡sale del horno un olor riquísimo! ah, y no le tengas ningún respeto a este plato, es mucho más sencillo de preparar de lo que parece. además encontrarás la proporción exacta de arroz y caldo que echa para que aciertes 100%.  

por último te recomendamos otra receta que no lleva costra pero está de rechupete. este arroz negro con chipirones es una delicia mediterránea. lleva chipirones, la tinta negra del calamar y un sofrito base de escándalo. ¿lo mejor? puedes presumir de que te sale increíble porque en esta receta todas las cantidades están medidas y el paso a paso explicado. ¡atrévete y prepárate para recibir la ovación de tus invitados! no dejarás a nadie indiferente y te aseguramos que querrán repetir. ¡delicios

antes que nada, y para que se te haga la boca agua, te damos unas recetas en las que podrás aplicar el truco. lánzate a probar estos tomates rellenos de verdura, comprobarás en cada bocado la rica mezcla de todos los ingredientes. si eres fan número 1 del queso, esta receta de tomates rellenos de queso y rúcula es para ti. por supuestísimo, no te dejes de preparar estos tomates gratinados con atún o estos tomates rellenos de cuscús. todas estas recetas son perfectas para ir abriendo el apetito como entrante o como una cena ligera. además están cocinados al horno, así que no puede ser una comida más sana. ¿a que ya tienes ganas de probar una receta?  

pues ahora, ¡a aprender a vaciar tomates para rellenarlos! para empezar, corta la parte superior de los tomates, las tapas. para hacerlo, corta con el cuchillo en forma de círculo y retira la tapa. una vez abierto, saca la parte dura del interior con el cuchillo y vacía también la pulpa, las semillas y todo el líquido. la pulpa te recomendamos que la reserves porque está bien rica para cocinarla en tu receta. para terminar, solo te queda dejar los tomates boca abajo un momento para que se escurran bien y pierdan totalmente el líquido.  

¿has visto qué fácil? ¡ya tienes el truco de chef! y además es una comida ideal para no variar y no caer siempre en los mismos platos. de esta manera, alternando, seguirás disfrutando día tras día de comidas sanas y refrescantes. deja que la presentación y el cambio de receta hagan la magia. desde luego, los tomates rellenos en verano se convierten en el recipiente perfecto para poner aguacate, verduritas, queso, cucús o lo que te apetezca. con un chorrito de aceite de oliva o mayonesa en la parte superior ganan muchísimo. ¡es el toque final para hacerlos exquisitos! 

una fideuá con fideos tostados es digna de restaurante, pero ¿cómo sabes cómo tostar los fideos para la fideuá en casa? cuando pensamos en esas recetas de fideuá perfectas, no nos las imaginamos con unos fideos blandos, ¿verdad? nos imaginamos una fideuá con fideos tostados, y si están en punta, ¡mejor! 

sin embargo, aunque sepamos que tostar los fideos antes es un paso vital para asegurarnos de que van a absorber todo el sabor y no nos van a quedar blandos, conseguir una textura perfecta tiene truco. ¡te contamos cómo tostar los fideos para la fideuá como un verdadero chef! un adelanto: el horno será tu mejor aliado.  

¿cómo tostar fideos en el horno?

quizás ya has utilizado el horno para tostar fideos para tu fideuá, pero ¿has tostado correctamente los fideos en el horno? muchas personas esperan conseguir unos fideos tostados perfectos simplemente pasándolos por la misma paella en la que van a cocinar la fideuá. si lo has probado, sabrás que con eso no es suficiente. el horno es una herramienta mucho mejor para tostar los fideos de la fideuá. los fideos reciben mucho más calor en un entorno mucho más controlado, que favorece ese resultado que tanto buscamos.  

antes de darte las claves para tostar los fideos de tu fideuá, te sugerimos unas recetas bien ricas donde podrás aplicar lo que vas a aprender. una de las recetas más apetitosas en la temporada de verano es esta receta de fideuá de calamares y gambas. tiene todo lo necesario para que disfrutes del sabor a mar que tanto apetece cuando hace calorcito.  

otra receta fantástica donde puedes aprender cómo tostar los fideos para la fideuá, es la receta de fideuá de carne. con esta receta, verás cómo se comportan los fideos tostados con ingredientes de diferentes consistencias y sabores. ¡no es lo mismo el pescado que la carne, y su cocción tampoco!  

 ¿ya sabes cuál vas a devorar hoy?   

y ahora… ¡al lío! te contamos el secreto para cocinar una fideuá con fideos tostados. este truco que se consigue en el horno es sencillísimo y te garantiza el mejor resultado final. para empezar, abre el paquete de tus fideos y échalos en una bandeja de horno. ponles un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y remueve para que queden bien impregnados. cuando los tengas listos, espárcelos bien por toda la bandeja para que el calor les llegue de forma uniforme. ¡ahora viene el truco para saber cómo tostar bien los fideos en el horno!  

para que tu receta de fideos tostados quede perfecta, el secreto es hornearlos a 170º durante 10 minutos e ir removiéndolos un poco con una cuchara de madera. verás que van cogiendo un colorcito y eso significa que van a quedar estupendos. al cabo de 10 minutos o cuando los veas bien tostados, sácalos del horno e incorpóralos a tu receta de fideuá con fideos tostados.  ¿has visto qué fácil tostar fideos de fideuá al horno? es verdad que es un paso extra, pero cuando veas cómo queda, no te lo vas a saltar nunca. ¡a disfrutar!

¡vamos a cocinar arroz meloso! esta manera de cocinar arroz sin duda es una de nuestras preferidas, ¡aunque hay muchísimas que nos encantan! el arroz se puede cocinar al horno, seco, meloso e incluso como risotto o sushi. las posibilidades con el arroz son infinitas, pero el arroz meloso siempre nos transportará a una comida hogareña y deliciosa. ¿a qué sabes de lo que hablamos? no dejes de transportarte a ese momento con nuestras recetas de arroz meloso con pescado o de arroz meloso de calamares y gambas.  

ambas de estas recetas de arroz meloso son un tesoro de nuestra gastronomía. sin embargo, para que queden excelentes y consigan alimentar no solo el estómago, sino también el alma, hay que tener en cuenta la parte técnica de su cocción. para ello, te presentamos el truco para acertar con la cantidad de agua para el arroz meloso. ¿todo listo? ¡descubramos el truco para la proporción agua del arroz meloso que va a llevar tus recetas a otro nivel! 

¿qué cantidad de agua para el arroz meloso?

la cantidad de agua para el arroz meloso es un aspecto muy importante de este tipo de recetas. el arroz meloso es algo intermedio entre un plato de tenedor y cuchara, y tiene que quedar cremoso. 

lograr la cantidad perfecta de agua para el arroz meloso es más sencillo de lo que parece. ¡te contamos cómo averiguarlo! y además, te sugerimos cómo ponerlo en práctica en un par de recetas. la primera, cómo no, la receta de arroz meloso con bogavante, el rey de los mariscos y una de las formas más deliciosas de prepararlo. 

y ahora te preguntarás, ¿cuál es la proporción de caldo o agua que debo añadir para el arroz meloso? ¡fácil! para que te quede perfecto, se usa una de arroz y luego se añade una… dos…. y, sí, tres de caldo o agua. para hacerlo más fácil y no equivocarte, usa el mismo recipiente con el que has medido el arroz y tendrás las proporciones iguales. este secreto de chef hará que siempre te puedas orientar en las cantidades de agua, arroz meloso y te salga de maravilla.  

recuerda que el sofrito hace brillar las recetas y es muy importante hacer una cantidad adecuada, como con el agua. las verduritas que se sofríen en la misma cazuela antes de echar el arroz le dan muchísimo sabor y se deben integrar perfectamente con tu base líquida. cuando después le sumamos el arrocito, deja que coja color antes de echar el agua o caldo. respecto a la intensidad del fuego, los 10 primeros minutos ponlo a fuego fuerte para que la cocción sea más rápida y luego bájalo a fuego lento otros 10 minutos. mientras se cocina, puedes ir removiéndolo para que libere almidón y quede más pegadito.   

si sigues todos estos consejos y el truco para conocer la cantidad de agua para tu arroz meloso, te quedará una textura envidiable, digna de todo una experta o experto. así que ahora solo falta que te lances a cocinar esas buenísimas recetas que te hemos recomendado para que te pongas a prueba. ¡lo harás todo fenomenal! ¿y lo mejor? no te costará nada hacerlo con las proporciones correctas. cuando tu familia e invitados se sorprendan por lo bien que te ha salido, ¡ya sabes qué secretos contarles!  

por último, no dejes de visitar la increíble receta de arroz caldoso, ¡no podrás parar de comer! es algo diferente al arroz meloso, pero viene con todas las claves dentro para que te salga exquisito. lleva un sofrito rico, rico. ¡anímate!

hazte este pastel de carne con patatas, donde podrás poner en práctica el truco que te vamos a explicar. están detallados todos los pasos para hacer la receta, ¡te sorprenderá lo exquisito que queda! lánzate también a cocinar este puré de patatas y apio, ideal para los más peques de la casa. el toque de apio le da un sabor muy original a esta clásica receta. prepara también este delicioso puré de patatas con huevo frito y boletus, las setas le dan una textura muy buena y ¡untar pan con huevo frito es de las cosas más divertidas! por último, te proponemos que te hagas esta receta de huevo frito con puré de patatas y sobrasada, ¡te encantará!  

¡y ahora vamos a por el truco! para lograr unas patatas súper jugosas en recetas en las que las cocinamos al horno conviene precocinarlas antes. ¿cómo? bien sencillo. para empezar, pela las patatas y córtalas en medias lunas. cuando las tengas, sumérgelas en un bol con agua fría. después, ponlas a hervir en una una cazuela y, cuando rompa a hervir, baja el fuego y que estén 10 minutos y apaga.  

verás que quedan un poco blanditas. ¡ahora es el momento de aliñarlas en un bol! puedes añadir, por ejemplo, mantequilla, pimienta y nuez moscada. estas especias le dan un sabor delicioso. solo te queda incorporar estas patatas a tu receta. ¡ya verás que cuando las hagas al horno te ahorrarás mucho tiempo y lo vital: te quedarán súper jugosas! ¡nada secas!  

las patatas tienen mucha importancia en nuestra gastronomía. son un ingrediente muy humilde pero que está presente en multitud de platos: desde ensaladas a guisos y cocidos. saber cómo hacerlas en cada momento es esencial para hacer brillar el plato y potenciar al máximo sus sabores. si aplicas este truco, ¡te aseguramos el éxito en el horno! te saldrán muy deliciosas y jugosas. ¡ya verás cómo el resto te pregunta cuál es el secreto para que estén tan buenas! 

antes de contarte el secreto, te vamos a dar unas recetas exquisitas para que pongas en práctica lo que vas a aprender. hazte un rico salteado de pollo con verduras o un sabroso salteado de verduras con curry. si te gusta la comida clásica asiática, prueba el salteado de verduras al estilo oriental. ¿y qué tal unas hamburguesas? no te dejes sin probar esta receta de hamburguesas con salteado de verduras. ¡todas están increíbles!  

¡ahora toma nota! lo ideal es saltear verduras en wok, pero si no también puedes hacerlo en una sartén ancha. para saltearlas y que todas las verduras queden perfectas calienta un poco de aceite en el wok o sartén. el truco es hacer el salteado de una en una, es decir, por separado las verduras que vayas a hacer: no mezcles los diferentes ingredientes porque cada uno tiene sus propios tiempos. así, cuando por ejemplo la cebolla ya esté al dente, reservamos y pasamos a otra verdura. recuerda echar un poco de aceite siempre al inicio y retira cuando cojan colorcito. ¿sencillo, verdad? pues de esta sencilla manera todas te quedan perfectas, en su punto.  

saltear verduras en wok es la solución perfecta también para que tus verduras hervidas sean menos tristes. tu paladar lo va a agradecer porque el sabor se intensifica mucho. además, cocinar salteado es sinónimo de cocina sana y fácil, ya que necesitas poco tiempo y apenas tiene grasa.  

recuerda cortar las verduritas a tiras y en trozos no muy grandes para darle apariencia de oriental y también porque se harán más rápido. después, fíjate también en que el wok o la sartén estén calientes cuando vayas echando los ingredientes. por supuesto, puedes añadir alguna salsa mientras vas cocinando. de esta forma, te quedarán crujientes y tendrás un plato súper sabroso. ¡te encantará! 

antes de nada, te vamos a recomendar unas recetas en las que podrás poner en práctica el truco que te vamos a enseñar. ¡estás todas buenísimas! lánzate a hacer esta deliciosa receta de muslos de pavo guisados o estos jamoncitos de pavo al horno. también este jugoso estofado de pavo con el que se te hará la boca agua y, por supuesto, no puede faltar la receta de pavo de acción de gracias, la carne rellena más típica de estados unidos que, al estar tan buena, muchos hogares en todo el mundo se animan a esta probarla. ¡y con esa receta sale de maravilla!  

bien, ahora sí ya nos ponemos manos a la obra. lava los muslos con agua y sécalos bien. después. para marinar el pavo, coge un bol grande. pon los mulos dentro y rocíalos con vino blanco. para hacernos una idea, si pones 4 muslos de pavo suma unos 100 ml de vino blanco. a partir de ahora, aromatiza como quieras. nosotros te recomendamos que pongas perejil picado y  dos hojas de laurel partidas. le va como un guante. lo que es importante es que le dés bien vueltas a todo para que los muslos se empapen bien. este paso de marinar lo tenemos que preparar una hora antes de la cocción. de esta forma tan sencilla, tendrás unos muslos supersabrosos.  

recuerda que aunque en navidad sea la época puntera del pavo, en cualquier momento del año podemos preparar esta rica carne. de hecho, su carne es muy suave y ligera por la poca grasa que tiene. cocinada en guisos, albóndigas o en ricas salsas, logramos platos bien suculentos que le sientan fenomenal al cuerpo. lo puedes acompañar también con guarniciones, como con arroz. ¿a que ya se te pone hambre y te suena el estómago? ¡pues a cocinar, que te quedará riquísimo! 

lo bueno es que teniendo estos consejos presentes, luego puedes aprovechar para hacer unas recetas buenísimas. ¿quieres ideas? sienta de maravilla esta receta de lubina en salsa verde o esta sepia en salsa verde. si te gusta más la merluza, ¡tenemos dos recetas deliciosas! hazte esta merluza en salsa verde o esta receta de merluza en salsa verde con guisantes. esta última es prima hermana de la merluza vasca y un buen plato para iniciarte en los guisos.  

ahora, ¡al lío para aprender cómo conservar perejil fresco! para empezar, cuando lo vayas a comprar asegúrate que coges uno que no tenga manchas marrones ni esté marchito. una vez ya en casa, te contamos. lávalo bien en agua. después, sécalo con papel de cocina. es importante que se escurra por completo el agua para evitar que se eche a perder. en el momento en que esté seco, ¡lo cortamos! deshazte de los tallos y pica las hojas, que queden muy finitas. corta papel film y envuelve el perejil que has picado. de esta forma tan sencilla, se conservará de maravilla en el congelador.  

esta planta se puede almacenar en el congelador y puede durar varios meses. al sacarla, estará perfecta. lo fundamental es el paso de secarla bien para no meterla con humedad en el frigorífico.  

ahora que ya sabes cómo conservar perejil fresco, no te olvides de innovar en la cocina usándolo. como te hemos explicado más arriba, una buenísima opción es hacer salsas verdes, ideales porque son una de las preparaciones más extendidas a nivel mundial y, sobre todo, la clave para darle gracia a pescados supersanos pero que a veces les falta un poco de sabor. en la cocina vasca se usa mucho la merluza, que está espectacular. esta salsa también va como un guante al arroz o para guisos con patata e incluso para pastas y determinadas verduras. ¡no te lo pienses más y lúcete ante tus amigos y familia preparándoles los mejores platos! en mitad de la velada, puede ser el momento perfecto para descubrirles que a ti el perejil ya no se te pone feo.

¿y qué recetas aprovechando estos trucos para el mejor pollo guisado? te va a encantar esta receta de pollo guisado con patatas perfecta para levantar el ánimo a cualquiera y también te sugerimos variación que es pollo con patatas guisadas que lleva jamoncitos con patatas guisadas, tiernos, sabrosos y muy muy sanos para convencerte, por si no lo estabas ya, de lo versátil que es la carne de pollo. de hecho, es que se entiende perfectamente que sea una de las carnes más consumidas en las casas: porque es fácil de elaborar, económico y bien bien sabroso. ¡disfrútalo!
 

¿quieres ideas para deliciosas recetas? para fechas especiales, el potaje de vigilia de semana santa es espectacular. la sopa de cocido lebaniego o la receta de garbanzos con pollo son supersabrosas para que el cuerpo entre en calor. y para días de verano, hazte esta riquísima ensalada de garbanzos. ¡a disfrutar!
 

si quieres que tus platos hechos al horno te queden estupendos toma nota de este sencillo truco: añade una pastilla de avecrem caldo de pollo. por ejemplo, si haces una lasaña de carne agrega una pastilla de avecrem desmenuzada cuando sofrías la carne picada y el sofrito de tomate y cebolla. o cuando prepares cerdo asado y lo dores en la sartén recuerda de agregarle el avecrem. y como no, tampoco lo olvides al cocinar tus recetas de bacalao al horno. con avecrem, tus recetas al horno pasarán de ricas a riquísimas en un chup, chup.