Gallina Blanca

Tomates rellenos con cuscús

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El verano es la época perfecta para comer tomates. ¿Hay algo mejor que degustar los productos de temporada? Los puedes encontrar riquísimos y, en general, a buen precio. En esta ocasión buscaremos tomates para ensalada,Ver más...

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer Tomates rellenos con cuscús

  • Cómo preparar Tomates rellenos con cuscús- Paso 1

    Corta las tapas de los tomates. Quítale la pulpa y las semillas y déjalos bocabajo para escurrir.
    Pela la cebolleta y pícala muy finamente.
    Lava y corta las berenjenas en cubos.

  • Cómo preparar Tomates rellenos con cuscús- Paso 2

    Dora el cuscús con un poco de aceite de oliva virgen extra.
    Añade ½ taza de agua hirviendo y deja que el cuscús se hinche.
    Mientras tanto, rehoga la cebolleta y las berenjenas en 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

  • Cómo preparar Tomates rellenos con cuscús- Paso 2

    Mezcla las berenjenas con la pulpa extraída de los tomates y medio bote Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
    Mezcla las berenjenas con medio Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
    Hornear durante 15 minutos a 200 ° C y servir.
    También es ideal como primer plato frío

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Consejos para cocinar Tomates rellenos con cuscús

Si quieres que el relleno quede realmente homogéneo y no quede líquido debes cortar la parte superior de los tomates, las tapas. Quítale la pulpa y las semillas y déjalos bocabajo para escurrir hasta que pierda totalmente su líquido.

un relleno homogéneo
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que sean grandes así se convertirán en un recipiente jugoso para nuestro relleno de cuscús.

La receta de Tomates rellenos con cuscús es una receta muy fácil de preparar y casi no necesitas tiempo de cocción.
Es una receta muy versátil que la puedes adaptar a tu despensa. 

El cuscús por sí mismo puede ser un poco aburrido y monótono pero agregándole pocas cosas es un ingrediente que se transforma. ¿No me creéis? Pues aquí os dejo unas recetas que no os defraudarán: Cuscús de salmón, Cuscús con champiñones, Cuscús de maíz con pasas y almendras, Cuscús con marisco y verduras. Éstas son mis preferidas, pero si aún queréis ver más aquí encontraréis un sinfín de recetas de cuscús.