la levadura y el calor

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la levadura y el calor

Para que suban bien las preparaciones con levadura, se debe tener en cuenta el factor calorico. Si la temperatura ambiente es elevada, o si la masa va a reposar cerca de una fuente de calor, conviene disminuir la cantidad de levadura. Al contrario con temperaturas bajas, hay que aumentar la levadura para conseguir el mismo resultado

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