Crema inglesa

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Para elaborar una crema inglesa sin que se nos corte o se cuaje la yema de huevo en exceso, pondremos las yemas en un bol y, sin parar de remover, añadiremos la mezcla de leche, nata y azúcar hirviendo encima. No dejaremos de remover hasta que haya bajado la temperatura y lo guardaremos en nevera.

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