Cómo comprobar la cocción de las piezas de carne

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A veces cuesta saber cuándo están cocidas las piezas grandes. Para averiguar si el interior del pollo campestre está cocido, bastará con que le claves una brocheta metálica hasta el centro. Mantenla dentro unos instantes, sácala y, con cuidado para no quemarte, acércatela al dorso de la mano. Si la brocheta está caliente significa que el capón está listo.

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