COMO ABRIR UN JAMÓN

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COMO ABRIR UN JAMÓN

  Empiézalo siempre por la parte más estrecha, que como es la que menos grasa tiene y es la que se seca antes. Realiza los cortes en sentido longitudinal, haciendo progresivamente la superficie más grande y desde la pezuña a la otra punta. Mantén la superficie de corte lisa hasta que llegues al hueso momento en el que le darás la vuelta y comenzarás a cortar por el otro lado. Ten en cuenta quitar la corteza y la grasa a medida que vas cortando para que no se reseque y conserve todo su sabor y jugosidad.

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