Recetas con Pimiento

El pimiento aporta color y sabor tanto crudo como cocinado, y su versión rellena es de las preparaciones más queridas de la cocina de siempre.

Relleno, el clásico de casa

• Pimientos rellenos de carne picada: el más tradicional.
• Pimientos rellenos de atún: una versión más ligera.
• Pimientos rellenos de arroz: una opción vegetariana.
• Pimientos del piquillo rellenos de marisco: para una ocasión especial.

Fritos, asados o en crema

Los pimientos fritos son la guarnición más rápida, y los pimientos asados y aliñados aprovechan su dulzor una vez cocinados. La crema de pimientos rojos o la salsa de pimientos del piquillo son otras formas de aprovecharlo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo pelar un pimiento asado fácilmente?

Metiéndolo aún caliente en una bolsa de plástico cerrada o cubierto con film unos 10 minutos: el vapor que genera ayuda a que la piel se desprenda sin esfuerzo.

¿Qué diferencia hay entre pimiento verde, rojo y amarillo?

Son el mismo pimiento en distintos puntos de maduración: el verde es el menos maduro y más amargo, mientras que el rojo es el más maduro y dulce.

¿Se puede congelar el pimiento crudo?

Sí, cortado en tiras o dados, aunque pierde algo de textura crujiente. Es ideal para usarlo después en sofritos o guisos, no para comerlo crudo.

¿Por qué a veces el pimiento repite o sienta pesado?

Por su piel, que es difícil de digerir para algunas personas. Pelarlo (asándolo previamente, por ejemplo) suele ayudar bastante.

¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?

Entero y sin cortar, entre 1 y 2 semanas en el cajón de las verduras. Una vez cortado, es mejor consumirlo en 3-4 días.