Recetas con Melón

El melón no es solo postre de verano: en crema fría o combinado con jamón da lugar a algunos de los entrantes más refrescantes del recetario.

En crema o sopa fría

• Sopa de melón con jamón: el contraste dulce-salado de siempre.
• Crema fría de melón: sencilla y muy refrescante.
• Crema de melón y puerros: una combinación menos habitual.

De postre

El sorbete de melón es la opción más ligera para el verano. La compota de melón con nata y canela o el dulce de melón son alternativas con más elaboración.

Combina bien en platos frescos

El melón funciona muy bien en el contraste dulce-salado: con aguacate en una ensalada de verano, con aceitunas en un aperitivo, con un aliño suave de ajo, o con unas hojas de albahaca que le van sorprendentemente bien.

Preguntas frecuentes

¿Cómo saber si un melón está maduro?

Debe pesar más de lo que parece por su tamaño, tener un aroma dulce perceptible en la zona del pedúnculo y ceder ligeramente al presionar esa misma zona.

¿Por qué se sirve tradicionalmente con jamón?

El dulzor del melón contrasta muy bien con lo salado del jamón curado, un maridaje clásico de la cocina española como entrante.

¿Se puede congelar el melón?

Sí, en trozos o triturado, aunque cambia bastante su textura al descongelar. Es más útil pensando en batidos o sorbetes que para comerlo tal cual.

¿Cuánto tiempo se conserva una vez cortado?

En la nevera, bien tapado o en un recipiente hermético, entre 3 y 4 días, aunque va perdiendo textura con el paso de los días.

¿Cómo evitar que la crema de melón quede demasiado líquida?

Escurriendo bien el melón antes de triturarlo, o añadiendo un poco de pan remojado o yogur griego, que aportan cuerpo sin restar frescor.