Receta de Arroz indio con mejillones

Majar en un mortero todas las especias y reservar. Enjuagar el arroz en un colador con abundante agua y dejar que escurra. Picar el ajo y las escalonias y sofreír en una cazuela con un poco de aceite. Añadir el Tomate Troceado Natural y las especias. Saltear todo unos minutos. Verter el Caldo de Verduras y el arroz.

Verter el Caldo de Verduras y el arroz. Llevar a ebullición y dejar cocer 10 minutos,

Incorporar las judías limpias y troceadas y los mejillones que previamente habremos limpiado con abundante agua fría (desechando los que estén abiertos). Proseguir la cocción unos 15 minutos más. Retirar del fuego y rectificar de sal y pimienta si hace falta, añadir el cilantro y el perejil. Dejar reposar 10 min. antes de servir.