Lava las hortalizas con agua abundante. Corta los tomates y el calabacín en trozos y lamina el puerro. En una sartén, saltea a fuego lento el puerro...
Prepara el almíbar de menta:
Pon a calentar el azúcar y el agua en un cazo. Cuando arranque el hervor, retira el almíbar que se habrá formado y sumérgele...
Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca el cochinillo entero encima de una cazuela de barro, con la piel hacia abajo y apoyado en sarmientos para que no...
En un bol, diluye la levadura con la cerveza y el agua.
Junta todos los ingredientes, mézclalos y amásalos durante 10 min como mínimo. Puedes usar un...
Para prepara el caramelo, pon a cocer el azúcar en un cazo a fuego lento con el agua y el zumo de limón. El ácido sirve para que el azúcar no cristalice...
Pica la carne muy fino con ayuda del cuchillo, quitando la grasa y las telillas que pueda tener. Pica muy fino la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos...
Pela y lava las castañas y ponlas en remojo con el agua y una rama de canela durante 30 min. Aprovecha la misma agua para cocer las castañas el tiempo...
Vierte el aceite de oliva en una cazuela y rehoga en él la carne previamente salpimentada. Retírala. En la misma cazuela, pon las hojas de puerro y las...
