Macarrones con pollo

Cuando sirves un plato de macarrones con pechuga de pollo sabes que triunfarás. Gustan a todo el mundo, sobre todo a los más pequeños. Para muchos de ellos los macarrones son su alimento preferido. Esto es muy bueno porque, como lo advierten los nutricionista, la pasta es una parte fundamental en la alimentación de los niños. Pero a ellos les encantan por el sabor y la textura suave que tienen. Además, en nuestra receta de macarrones con pollo se destacan aún más esas características porque también llevan nata y queso. Y tu disfrutarás preparándolos porque son muy fáciles de hacer, y porque lograrás un plato delicioso para toda la familia. 

¿Cómo cocer los macarrones?

Si quieres saber cómo lograr el punto exacto en la cocción de los macarrones, aquí lo descubrirás. Es muy importante no pasarse en su cocción para lograr un buen plato de macarrones, pero si quedan crudos tampoco serán muy apetecibles. Se deben hacer en una olla grande, porque además de requerir abundante agua, al cocerse los macarrones aumentan su volumen y, por lo tanto, necesitan espacio.

El cálculo del agua se debe hacer en función de la cantidad de pasta: un litro cada 100 gramos. La cantidad de sal también es muy importante, aproximadamente una cucharada sopera por cada dos litros de agua y se ha de echar cuando el agua comienza a hervir. Un error que se suele cometer en la cocción de la pasta es poner aceite en el agua. Se hace para que no se pegue, pero el aceite forma una capa escurridiza que perjudica a la pasta. Si la cantidad de agua es la correcta y la pasta se echa cuando el agua vuelve a romper a hervir después de haberle puesto la sal, no hará falta aceite para que no se peguen. Luego de poner la pasta en el agua es necesario removerla, pero solo una vez, y controlar el tiempo de cocción. Para saber cuál es el necesario hay que consultar el tiempo sugerido por el fabricante, suele estar entre los cinco y los diez minutos. 

Este proceso de cocción es fundamental para lograr el punto exacto, que es cuando el centro de la pasta no consiguió cocerse del todo. Al aproximarse el tiempo sugerido se debe comprobar si ha logrado ese punto exacto, si es así se echa un vaso de agua natural sobre la que está hirviendo y se apaga el fuego. Pasados unos segundos se vuelca la pasta en un colador para que se escurra bien e inmediatamente se saltea en la salsa durante 30 segundos. Si pasa más tiempo surge el riesgo de que los macarrones se pasen. Por lo general, las salsas de la pasta se sirven calientes, con excepción del pesto que requiere una temperatura distinta.

Los macarrones en nuestras cocinas

La pasta, además de ser un alimento que se presenta en muchas variedades: fresca, seca, rellena… es muy versátil. Las posibilidades que ofrece en la cocina son muchas. Se pueden hacer con salsas, con nata, gratinadas, en ensaladas, acompañadas con verduras, con distintas carnes, pueden ser primer plato o plato principal. Entre las pastas, y hasta podríamos decir entre la totalidad de los alimentos más consumidos en nuestro país, están los macarrones. Es muy raro que no estén presentes en la despensa de cualquier cocina y suelen formar parte de los menús de la semana, pero también están entre los platos más preparados para reunir a la familia los domingos. 

Normalmente se hacen con salsa de tomate y queso rallado por considerarse la forma más rápidos de prepararlos. Pero para variar el modo de consumirlos hay muchas opciones y tampoco demandan mucho más tiempo. Un ejemplo son estos macarrones con pollo y nata que aquí te mostramos cómo hacerlos. Pero, si lo prefieres, puedes sustituir la nata por salsa de tomate y ya tienes otro plato: macarrones con pollo y tomate.