Recetas con Limón

El limón aligera cualquier plato: un chorrito al final de la cocción realza sabores, y en repostería aporta un punto fresco muy fácil de reconocer.

Con pollo, el clásico agridulce

• Pollo al limón: el clásico que gusta a todos.
• Pechugas de pollo al limón: la versión más rápida entre semana.
• Muslos de pollo al limón: jugosos, para el horno.
• Churrasco de pollo al limón o los filetes de pollo al limón.

Con pescado

El salmón en salsa de limón, el lomo de merluza al limón o las sardinas al horno con limón son la combinación de siempre: un chorrito de limón realza el sabor del pescado sin taparlo.

En repostería

La mousse de limón o el sorbete de limón al cava son postres frescos ideales para después de una comida contundente. Y si te gusta untar, la mermelada de limón es fácil de preparar en casa.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se añade el limón a un plato caliente?

Al final, fuera del fuego. El calor prolongado le hace perder aroma y puede volver el plato amargo si se cocina demasiado tiempo.

¿Cómo sacar más zumo a un limón?

Pasarlo por el microondas 15-20 segundos o hacerlo rodar con la palma de la mano sobre la encimera antes de exprimirlo ayuda bastante.

¿Se puede congelar el limón?

Sí, tanto el zumo (en cubiteras) como la ralladura (en un botecito) se congelan bien y duran varios meses, listos para usar directamente.

¿Por qué a veces la ralladura de limón amarga?

Por rallar también la parte blanca de debajo de la piel (el albedo), que es muy amarga. Hay que rallar solo la capa amarilla más superficial.

¿Cuánto tiempo se conserva un limón entero fuera de la nevera?

Alrededor de una semana a temperatura ambiente. En la nevera, en el cajón de las verduras, aguanta 3-4 semanas sin problema.