albóndigas con salsa de limón

Name: albóndigas con salsa de limón
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 600.00 grs de carne picada de vaca; 0.25 taza de miga de pan remojada en agua; 2.00 huevos; sal y pimienta; 3.00 yemas de huevo; 1.00 limón, zumo y corteza sin la piel blanca interior y cortada en juliana; 250.00 ml. de agua; arroz cocido

(2)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para albóndigas con salsa de limón

600 grs de carne picada de vaca
0,25 taza de miga de pan remojada en agua
2 huevos
sal y pimienta
3 yemas de huevo
1 limón, zumo y corteza sin la piel blanca interior y cortada en juliana
250 ml. de agua
arroz cocido

Cómo hacer albóndigas con salsa de limón

•Poner en un cuenco la miga de pan bien escurrida, la carne, los 2 huevos, sal y pimienta. Amasar bien hasta tener una masa consistente. Formar albondiguillas del tamaño de una nuez.
•Poner en una olla agua con un poquito de sal cocinar las albóndigas durante 15´. Retirarlas, escurrir y reservarlas al calor.
•Para preparar la salsa batir las yemas con el zumo de limón y el agua. Llevar al baño maria hasta que haya espesado pero sin que llegue a hervir. Añadir la juliana de limón.
•Poner las albondiguillas en la salsa y cocinar a fuego lento durante 5´. Deben quedar bien calientes. Servir de inmediato con el arroz.
Las albóndigas con salsa de limón es un plato típico de la cocina turca es muy simple y creativo a la vez......... Es una manera distinta de combinar sabores e ingredientes habituales de nuestras cocinas........
Se acompaña de un sencillo arroz blanco cocido que combina a la perfección con la salsa de huevo y limón. Espero que os animéis a probarlo porque resulta muy interesante.