salteado de espárragos y champiñones al vino

Cómo hacer salteado de espárragos y champiñones al vino

• Lavamos los espárragos desechando la parte de abajo. Lavamos los champiñones y partimos en dos o tres trozos. Si son muy grandes los espárragos, se pueden partir en dos trozos.

• Pelamos y laminamos los dientes de ajo, que echaremos en una sartén con un poquito de aceite. Dejamos que se pochen (no mucho) y añadimos los espárragos y los champiñones. Damos unas vueltas hasta que haya reducido un poco el agua que sueltan.

• Rociamos con vino blanco hasta que reduzca por completo. Retiramos y servimos.