TRUFA

Ingredientes: 1 Pularda de 1,800 kg., 300 gr. Carne picada mezcla , 1 huevo, 1 pellizco Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado , Pan rallado, 200 gr. Ciruelas sin hueso , 70 gr. piñones, 1 trufa en su jugo, 220 gr. Orejones, 1 manzana, 1 copa brabdy, 1/2 lt. aprox. Caldo de Pollo Gallina Blanca , 2 pastillas Avecrem Caldo de Pollo

Ingredientes: 6 volovanes, 2 trufas, 45gr bacalao desalado, 150gr cebolla, 40gr harina, 60ml leche, 1 diente de ajo, c/n Aceite de oliva, al gusto Perejil, sal y pimienta

Ingredientes: 1kg solomillo de ternera, 200gr queso parmesano, 8 cucharadas aceite de oliva, 2 limones, 1 trufa pequeña, c/n Canónigos, al gusto Sal y Pimienta

Ingredientes: 1 pollo grande (de unos 2 kilos), 400 gr. de carne picada de cerdo, 200 gr. de jamón serrano en tiras, 100 gr. de beicon, 2 trufas, 50 gr. de pistachos pelados, 150 gr. de foie-gras, 1 vaso de vermut rojo, 1/2 vaso de vino blanco seco, 1/2 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca, 1 cebolla, 1 rama de apio, 2 zanahorias, 1 puerro, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, sal y pimienta

Ingredientes: Huevos 8 unidades, Patatas 3 unidades medianas, Agua cantidad necesaria, Vinagre un chorro, Sal al gusto, Perejil 1 rama, Para la salsa:, Champiñones 6 u 8 unidades, Trufas 2 unidades, Vino tinto 1 vaso, Caldo de Carne Gallina Blanca 1 vaso, Nata líquida 1 vaso, Aceite virgen extra, Sal al gusto