Name: Arroz con conejo y alcachofas
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 600.00 ml. de Caldo para Paella Fácil de Carne 100% Natural; 300.00 gr. de arroz; 500.00 gr. de conejo; 200.00 gr. de alcachofas; 200.00 gr. de cebolla; 80.00 gr. de pimiento verde; 2.00 dientes de ajo; 200.00 ml. de vino tinto; 40.00 gr. Tomate Frito Gallina Blanca; 7.00 hebras de azafrán; 50.00 ml. de aceite de oliva virgen extra; 3.00 gr. de pimienta negra; 20.00 gr. de pulpa de ñora

La carne de conejo es uno de nuestros ingredientes favoritos por lo sana que es y por el saborcito que nos deja en los arroces. Hoy vamos a disfrutar de esta receta tradicional de arroz caldoso con conejo y alcachofas que pondrá el toque de sofisticación perfecto a este fin de semana.

Ingredientes para Arroz con conejo y alcachofas

600 ml. de Caldo para Paella Fácil de Carne 100% Natural
300 gr. de arroz
500 gr. de conejo
200 gr. de alcachofas
200 gr. de cebolla
80 gr. de pimiento verde
2 dientes de ajo
200 ml. de vino tinto
40 gr. Tomate Frito Gallina Blanca
7 hebras de azafrán
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
3 gr. de pimienta negra
20 gr. de pulpa de ñora

Caldo para Paella Fácil de Carne 100% Natural

100% natural, con sofrito casero

Tomate Frito Gallina Blanca

100% natural con aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Arroz con conejo y alcachofas

Sella el conejo en el fuego con aceite de oliva y reserva. Sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento, todo picadito, durante unos 10 o 15 minutos. Añade las alcachofas limpias, cortaditas en 8 trozos cada una y deja cocinar unos 3 o 4 minutos más.
Añade la pulpa de ñora, sofríe un par de minutos e incorpora el Sofrito de Tomate Gallina Blanca. Vierte el vino y deja evaporar el alcohol para añadir el conejo sellado. Remueve bien.
Añade el arroz y remueve. Incorpora el caldo y añade el azafrán. Deja cocer todo unos 18 minutos, a fuego medio y sin remover.

Consejos para cocinar Arroz con conejo y alcachofas

Pelar la alcachofa bien y aprovechar toda su carne puede ser difícil si no sabes cómo, pero estamos aquí para contártelo. Primero, le arrancamos las hojas de la parte exterior hasta que lleguemos a una capa de hojas más amarillentas y tiernas. Ahora corta el rabillo y limpia la base de la alcachofa quitando todas las zonas duras y el extremo que queda seco y marrón.

Si tienes que pelar muchas, puedes ponerte al lado un cuenco de agua con limón e ir dejándolas dentro del agua mientras pelas la siguiente, así, conseguirás que no se oxiden durante ese tiempo.