SÉSAMO

Ingredientes: Para el Mojo de Escaramujo:, 1 Chalota, 40ml Aceite de oliva , 1 Baya de escaramujo , 2 Frambuesas, 1 pizca Jengibre , 1 pizca Regaliz en polvo, 1/2 cc Mijo claro , al gusto Almendras tostadas , 1/2 cc Vinagre de jerez , Ceniza de puerro:, 3 Puerros (solo lo verde), 100ml Aceite de oliva , Para el Mojo de pistachos:, 3 cs Mojo de escaramujo , 20gr Pistachos picados , 6 hojas Espinacas blanqueadas , Para la Lubina:, 4 (150 grs cada uno) Filetes de lubina , 1 cucharada Aceite, 1 pizca sal, Para las Vieiras:, 1/2 Diente de ajo picado , 1 cc Aceite de oliva , 8 Vieiras, 1 cc Aceite de sésamo , 1 cc Avellana en polvo , 1/2 cc Pimentón dulce , 1 pizca Cebollino picado , 1 pizca Hierbaluisa picada , Otros:, 4 ramitas Hinojo

Ingredientes: 75gr dátiles, 200ml agua templada, 2 cucharas semillas de sésamo, 250gr harina de trigo, 75gr harina de trigo integral, al gusto Sal, 1 cucharada Mantequilla, c/n Miel, 5gr levadura, c/n Aceite de maíz

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre congelado, 1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas, 1 lata de anchoas, 1 huevo, 250 gr queso, al gusto Aceite de oliva, 1 taza Sésamo

Ingredientes: 10 langostinos de tamaño mediano, 2 huevos, 4 cucharadas semillas de sésamo tostadas, al gusto Queso para fundir, al gusto Aceite de oliva, al gusto Sal

Ingredientes: 750 gr. harina, 375 gr. manteca de cerdo, 150 gr. azúcar, 1 aguardiente copa, 2 ralladura de limón, 2 cucharadas de canela molida, azúcar glasés, semillas de sésamo