JENGIBRE

Ingredientes: Para el Mojo de Escaramujo:, 1 Chalota, 40ml Aceite de oliva , 1 Baya de escaramujo , 2 Frambuesas, 1 pizca Jengibre , 1 pizca Regaliz en polvo, 1/2 cc Mijo claro , al gusto Almendras tostadas , 1/2 cc Vinagre de jerez , Ceniza de puerro:, 3 Puerros (solo lo verde), 100ml Aceite de oliva , Para el Mojo de pistachos:, 3 cs Mojo de escaramujo , 20gr Pistachos picados , 6 hojas Espinacas blanqueadas , Para la Lubina:, 4 (150 grs cada uno) Filetes de lubina , 1 cucharada Aceite, 1 pizca sal, Para las Vieiras:, 1/2 Diente de ajo picado , 1 cc Aceite de oliva , 8 Vieiras, 1 cc Aceite de sésamo , 1 cc Avellana en polvo , 1/2 cc Pimentón dulce , 1 pizca Cebollino picado , 1 pizca Hierbaluisa picada , Otros:, 4 ramitas Hinojo

Ingredientes: 2,5kg un cochinillo, C/N Manteca, C/N Aceite, 3 dientes ajo, a gusto Tomillo, a gusto romero, 2 patatas, 4 peras, 2 tomates, a gusto Canela en rama, C/N Jengibre, 150gr azúcar, C/N vinagre, a gusto Sal

Ingredientes: 1 tomate , 2 huevos, 2 cucharadas colmadas miel, 1 cucharada azúcar moreno, 150 gr ricotta, 200 gr harina integral superfina, 1 cucharada levadura de cerveza, 1 cucharadita canela, 1/4 de cucharadita nuez moscada, 1/2 cucharadita jengibre, 1 zumo de naranja, 1 cucharada ralladura de piel de naranja

Ingredientes: sal, 100gr. cabellín con huevo, 3 zanahorias cortadas en juliana, 10gr. champiñones troceados, 1 rama apio cortado en juliana, 1 puerro cortado en juliana, 1/8 col cortada en juliana, 15gr. harina de maíz, 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo, jengibre rallado

Ingredientes: 220g Harina , 140 g Azúcar, 1/2 cucharadita Levadura en polvo, 1 cucharadita Canela en polvo, 1/2 cucharadita Jengibre en polvo, 150 g Mantequilla, 1 Huevo