ESPECIAS

Ingredientes: 1/2 kilo de ternera, patatas cortadas a tacos segun comensales, 1 hoja de laurel, 1 cebolla picadita, 3 dientes de ajos, perejil al gusto, pimienta blanca, especia de pinchitos en tarro, sal, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, vino blanco hasta tapar la carne, agua caliente, 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca

Ingredientes: aceite o manteca clarificada, cantidad necesaria, 2 cebollas medianas en aros finos (o en su defecto, 1 grande) , 2 dientes de ajo picados , 2 tomates grandes, maduros y troceados , Especias:, ½ cucharada (pequeña) jengibre seco molido , ¾ cucharada (pequeña) cilantro en polvo , 1 pizca cúrcuma en polvo , ¼ cucharada (pequeña) comino en polvo , ¼ cucharada (pequeña) garam masala , 1 cucharada (pequeña) paprika , sal, hojas de cilantro picadas, para servir, Para el guisado de verduras: , verduras de estación cortadas en trozos homogéneos: patatas, berenjenas, zanahorias, por ejemplo

Ingredientes: 4 zanahorias de buen color y textura , 200 gr harina con impulsor , 400 gr azucar, 1 cucharada bicarbonato, 50 gr coco rallado, nueces picadas, 1 cucharada café de especias para repostería (jengibre, canela, clavo de olor, etc.) , sal, 1 pocillo aceite neutro (maíz o girasol) , 2 huevos, Potenciador del sabor de vainilla o ralladura de naranja, al gusto , Para el relleno: , Una tarrina de queso cremoso (tipo Philadelphia, Mascarpone o similar) , 60 gr mantequilla blanda para batir el queso cremoso

Ingredientes: 200gr Queso crema , 1 Salmón pequeño cocido al vapor o al horno, sin piel ni espinas , 2 Cucharadas de nata agria , Especias a gusto

Ingredientes: 1 kg. caracoles (pueden ser congelados), sal, pimienta negra, tomillo seco, laurel en polvo, puedes añadir alguna especia que te guste, 1 huevo, 1 ó 2 ajos (al gusto), aceite de oliva y girasol mezclados 50/50, ajo en polvo