CORDERO LECHAL

Ingredientes: 0,5 kg. de carne de cerdo picada (normalmente jamón) o de cordero, 1 huevo, 1 vasito de arroz basmati, 1 cucharadita de curry amarillo en polvo, Azafrán, 1 cebolla mediana, 1 litro de caldo de pollo Gallina Blanca (o 2 pastillas de Avecrem), 1 cucharadita de canela en polvo, Aceite vegetal (preferiblemente de girasol), Sal, Pimienta blanca y negra

Ingredientes: 1 espalda de cordero marcada, patatas, 3 o 4 cebollas, 6 o 7 ajos, 1 vaso vino blanco, sal, pimienta, romero y tomillo (opcional)

Ingredientes: 2 piernas de cordero, 2 cabezas de ajo enteras, 1 cebolla, 1 La piel de naranja, al gusto Pimienta negra en grano, 4 ó 5 ramas de romero fresco, 1 taza vino blanco, Aceite de oliva, Sal gruesa, Para acompañar:, 1 kilo habas o judías hervidas, necesaria Mantequilla

Ingredientes: 2 kg Lomo o carré de cordero , 300gr Mollejas, 50gr Tocino, 250gr Boletus , 1 vaso Jerez, Sal al gusto, Pimienta blanca al gusto, 1/2 kg Patatas, 1 unidad Cebolla, 1 vaso Vinagre de manzana , 1 cucharada Mantequilla

Ingredientes: 2 piernas o paletillas de cordero, 1kg patatas, 1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, 1 vaso vinagre, 2 hojas de laurel, 1 vaso Vino blanco, 1 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca, c/n Aceite y sal, al gusto Orégano, Pimentón dulce y Pimienta blanca