COLMENILLAS

Ingredientes: Para las flores: 8 patatas medianas, 1 taza (200 ml) de nata líquida, 50 g de parmesano rallado, aceite de girasol, sal y pimienta, Para la guarnición: 16 cigalas, colmenillas u otra seta de temporada, pimienta, dados de tomate fresco, cebolleta cortada en anillos, perejil picado y sal, Para el jugo: ¾ de litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca, 2 cucharadas de perejil picado, 4 dientes de ajo picados, 4 cucharadas de tomate triturado, hojas de orégano, 50 g de mantequilla, sal y pimienta

Ingredientes: 300gr colmenillas, 40gr de jamon en tacos, 1 chalota, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 1 pizca de nuez moscada, 100.ml de vino blanco, 1 pimiento amarillo, perejil rizado para decorar

Ingredientes: 220g colmenillas, 1/2 vaso jerez, 1/2 vaso nata, 70g foie, sal, aceite de oliva

Ingredientes: 1 pollo de corral, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 hojas de laurel, 4 tomates maduros , 1 cabeza de ajos, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, Aceite de oliva, Sal y pimienta, 300 g de foie gras, Placas de Canelones El Pavo, Trufa (opcional), 20 g de colmenillas secas, 1 l de leche, 35 g de harina, 150 g de mantequilla

Ingredientes: 80 gr Colmenillas deshidratadas , 1 Pichón, 1 Chalota picadita, 1 Brote de apio picadito, 1pizca al gusto Laurel, tomillo y perejil, 75 ml Oporto, 4 cucharadas Crema de leche, 1 cucharada Cebollino picado, 1 brik Caldo de Pollo Gallina Blanca , 1 pizca al gusto sal y pimienta