CHAFAR

Ingredientes: 2 platanos maduros, chafados con un tenedor, 100 g mantequilla en pomada, 75 g azúcar glass, 60 g azúcar moreno, 2 huevos grandes, 1 yogur de platano, 250 gr harina, 1/2 cucharadita bicarbonato, 1 cucharadita levadura en polvo, 2 cucharadas chocolate en polvo sin azúcar, 1 cucharadita canela, 200 g gotas o perlas de chocolate, 18 moldes de magdalenas del numero 8, para la cobertura, 200 g chocolate negro para fundir, 200 g queso mascarpone

Ingredientes: 2 magret de pato frescos, 2 puñados de sal gorda,, 6 dientes ajo chafados, 25 g de jengibre fresco laminado, laurel, unos granos de pimienta rotos y Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, Para el fondo oscuro: huesos y carcasas de pato, , 1 vasito de vino rancio y vino tinto,, bresa: (cebolla, zanahoria, puerro, apio), Para la salsa: 1/2 litro de fondo de pato, 1 cebolla,, 1 hoja de laurel, 4 cucharadas de salsa de soja,, 2 dientes de ajo chafados, 25 gr. de jengibre fresco, 100 ml de brandy, 200 ml de aceite de girasol,, citronela, un poco de harina de maíz., Guarnición: , un ramo de espinacas, brotes de soja, citronela