Definición Pescado procedente de los mares fríos, de carne fina, firme y delicada. Aunque a veces puede encontrarse fresco, la presentación normal en el mercado es el salazón.
Receta de Bacalao a la portuguesaPor luisinaver Ingredientes: 1 kilo bacalao, 3 cebollas, 1 pimiento verde, 4 patatas, 4 tomates, Cant. Nec. harina, Cant. Nec. Aceite, a gusto Sal, a gusto pimienta, 1 vaso vino blanco, 3 dientes ajo, Cant. Nec. Aceitunas verdes o negras Dificultad: Media | Tiempo: > de 60 min
Receta de Bacalao al horno con ali oli Por soydebelen Ingredientes: 8 trozos de bacalao, 2 cebollas, 3 tomates, al gusto Sal, al gusto Pimienta, necesaria harina, Para hacer la salsa ali i oli:, 1 huevo, 1 taza aceite, al gusto Ajo, 1 cucharada Perejil Dificultad: Media | Tiempo: 20-40 min
Receta de Volovanes de bacalao con trufa Por silviosoldan Ingredientes: 6 volovanes, 2 trufas, 45gr bacalao desalado, 150gr cebolla, 40gr harina, 60ml leche, 1 diente de ajo, c/n Aceite de oliva, al gusto Perejil, sal y pimienta Dificultad: Fácil | Tiempo: 10-20 min
Receta de Bacalao a mi maneraPor mes58009 Ingredientes: 4 lomos bacalao grueso, 4 cucharadas aceite de oliva, 1 cucharadita pimenton dulce, 2 dientes de ajo, vino blanco seco Dificultad: Fácil | Tiempo: 20-40 min
Receta de Xató con margaritasPor gallinablanca Ingredientes: 2 cucharadas aceite de oliva, canela molida, 250gr. pasta, 200gr. escarola lavada y troceada, 400gr. bacalao desalado y desmenuzado, 6 filetes anchoas cortadas a trocitos, 50gr. aceitunas arbequinas negras, 20gr. salsa romesco líquida, 3 cucharadas zumo de naranja, 1 Pastilla Avecrem Caldo de Pollo Dificultad: Media | Tiempo: 20-40 min