AHUMADO

Ingredientes: 300gr cebolla, 1 cucharada mantequilla, cl nata, 1 cucharada almidón de maíz, 2 cucharadas vinagre (de manzanas o de jerez), 1 huevo, Sal y pimienta, al gusto, 100gr salmón ahumado cortado en lonchas finas, 1 lámina hojaldre del tamaño de la fuente

Ingredientes: 1 lata gandules, 3 tazas arroz largo, 100 gr lomo de cerdo ahumado, 1 cebolla, 2 tomates pequeños maduros, 1/2 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita cilantro picado, 1 rama de apio, 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30 % de sal, 4 tazas agua, 2 cucharaditas sal, 2 cucharadas aceite

Ingredientes: 4 aguacates maduros, 150 gr salmón ahumado, 100 gr queso cremoso (queso para untar), 1 huevo cocido, Zumo de ½ limón, Una pizca de pimienta y sal.

Ingredientes: 70gr azúcar, c/n Caldo o fumet de pescado, 10cc Caldo de Verduras Gallina Blanca, 1/2 cebolla, 2 claras de huevo, 1lt vino blanco, 250 espárragos, 8 hojas gelatina neutra, 60gr salsa mahonesa, 40cc nata líquida, al gusto Pimienta blanca y Sal, 4 rodajas salmón, 100gr salmón ahumado

Ingredientes: 3 aguacates, 150 gr gambas, 6 palitos de cangrejo, 1 lata atún, 6 mejillones, 2 lonchas salmón ahumado, 1 huevo, ketchup, 1 cucharada coñac, al gusto pimienta , al gusto Sal, al gusto Aceite, al gusto Limón o vinagre