ÑORA

Ingredientes: 4 vasos arroz bomba, 16 vasos agua, 2 colas de rape, 2 patatas de tamaño pequeño, 2 tomates, 2 ñoras, a gusto perejil y pimienta negra, 2 cucharadas pequeñas pimentón dulce, 1/2 taza aceite, preferiblemente de oliva, 6 hebras de azafrán

Ingredientes: 4 tomate maduro, 12 almendras tostadas peladas, 2 ñora, 12 ajo entero, aceite de oliva Virgen, vinagre de jerez, 1 guindilla cayena

Ingredientes: 2 escarolas, 250gr migas de bacalao, 250gr atún en aceite, 8 anchoas en aceite, PARA LA SALSA, 50gr avellanas, 50gr almendras tostadas, 1 tomate maduro, 2 anchoas, 2 rebanadas de pan frito , 2 ñoras, 1 cayena, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas vinagre, 1/4 vaso aceite de oliva, al gusto sal

Ingredientes: 1 corazón de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, salsa de soja, vino blanco, hierbas provenzales, pimentón picante, 1 guindilla, sal de ajo, perejil picado, 1 pimiento verde, aceite de oliva, Avecrem caldo de pollo -30% de sal , sal y pimienta, pulpa de pimiento choricero ó ñora, 100 g. de pasta al gusto de colores

Ingredientes: Para la salsa de tomate: , 2 kilos tomates, 2 cebollas, 2 ñoras, 2 cayenas, 1 pimiento rojo, 1 hoja de laurel, 1 vaso vino blanco, pimentón, aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar, orégano, 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, Para los mejillones:, 1 kilo mejillones