Risotto con coliflor y parmesano
- 20-40 min
- Media
- 4 personas
Información nutricional
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Energía
538kcal
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Hidratos
66.28g
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Proteínas
13.03g
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Grasas
23.57g
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Fibra
4.46g
El risotto es uno de los mejores platos para comenzar una cena con invitados. Nadie duda de la capacidad del arroz de mezclarse con distintos ingredientes y, con esta receta, podrás preparar un risotto que combina todo el sabor de la coliflor con el parmesano derretido. ¡Riquísimo!
Con la receta de risotto de coliflor y parmesano crearás un plato de primera de forma muy sencilla. Tan solo tendrás de freír los piñones, la salvia y la coliflor hervida y añadir el caldo y el arroz y esperar hasta que quede en su punto. ¿Te sorprende lo fácil que es? Pues anímate a prepararlo, ¡te encantará!
Puedes hacer los risottos con otros tipos de quesos, aunque normalmente se usan quesos de gustos fuertes que contrasten con los demás ingredientes. Un ejemplo de ello es el risotto con gorgonzola e hinojo. Un plato que, si te gustan los quesos fuertes, te entusiasmará.
Ingredientes para Risotto con coliflor y parmesano
Cómo hacer Risotto con coliflor y parmesano
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Limpia la coliflor y hiérvela en una olla con agua hasta que esté tierna.
Derrite la mantequilla en una cazuela. -
Añade la cebolla picada y deja que se dore. Echa la coliflor, los piñones y la salvia y deja cocer 1 minuto.
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Añade el coñac y deja que se evapore. Agrega el arroz y luego ve echando poco a poco el Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca, removiendo constantemente.
Cocina el arroz unos 20 min, retíralo del fuego cuando esté cocido y añade el parmesano rallado por encima. Mezcla con cuidado, salpimienta a tu gusto y sirve en platos individuales.
Consejos para cocinar Risotto con coliflor y parmesano
¿Quieres saber si la coliflor que compras está en su punto? En el supermercado, escoge las coliflores redondas, blancas y duras. Además, si no tienes que cocinarlas el mismo día, no les quites las hojas ya que éstas conservarán sus propiedades y evitarán que se ablanden y oxiden.
