Receta de Croquetas caseras

Es la primera vez que hago croquetas y se me abren cuando las estoy rebozando antes de freír. ¿Que he hecho incorrecto????

Juan José: En primer lugar te diré que la masa debe ser algo compacta, después que antes de hacer las croquetas, la preparación debe estar bien fría (reposar en la nevera 1 día) y por último, no pongas muchas croquetas a freír de una vez, pues el aceite se enfría.

yo creo que se te abren las croquetas porque al rebozarlas con harina te entra por dentro. compacta bien las bolitas y pasalas por harina suavemente y sin insistir demasiado. A mi me quedan perfectass!!!!!!!! Suerte!!!

Para comprobar si la pasta està compacta, debe ponerse una cuchara o tenedor derecho encima de la pasta i permanecer derecha i sobretodo cuando revuelvas la pasta en la cazuela èsta debe quedar limpia sin que se pegue nada al recicpiente. Suerte.

Hola cuanto de nuez moscada hay que añadir esa es mi gran duda

Carmen: Solo una pizca, al gusto de cada uno. Es una especie que da mucho sabor y con poca cantidad hay suficiente.

Yo rebozo las croquetas con pan rallado especial para rebozar........quedan mucho mas crujientes.

ke es nuez moscada

Jessi: la nuez moscada en una "especie", es un fruto de un árbol tropical. La encontraras molida o entera, para rallarla en el momento de usar.

ya tengo hecha la masa, y despues de estar dos dias en frio esta muy blanda no se como arreglarlo. podría freir mas harina y añadirsela?

Pepa: por lo que me dices tal vez pusiste poca harina, al hacerlas. 2 cucharadas colmadas son unos 60 gr. Para arreglar la masa, puedes hacer lo que comentas, tostar un poco de harina y volver ha poner todo el conjunto en la sartén hasta que se mezcle todo y se desprenda bien de las paredes, después deberás dejar enfriar de nuevo para freír.

Yo tambien rebozo las croquetas en Huevo batido y después en pan rallado. Quedan mucho mejor

que ricas son las croquetas caseras.