Gallina Blanca

Crema de espárragos blancos con salmón

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De cremas y sopas hay escritas tantas recetas, que podemos encontrar la que se adapte a la perfección a cualquier gusto y situación. Por ejemplo, en una comida con invitados, lo más seguro es que busques un plato diferente, creativo y elegante.Ver más...

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Información nutricional

  • Energía

    516kcal

  • Hidratos

    19.6g

  • Proteínas

    29.6g

  • Grasas

    50.8g

Cómo hacer Crema de espárragos blancos con salmón

  • Pon una olla con agua al fuego y, cuando empiece a hervir, añade un puñado de sal. Cuando vuelva a hervir, introduce los espárragos previamente pelados. A partir de una nueva ebullición, tapa la olla

    PASO 1

    Pon una olla con agua al fuego y, cuando empiece a hervir, añade un puñado de sal. Cuando vuelva a hervir, introduce los espárragos previamente pelados. A partir de una nueva ebullición, tapa la olla y deja a fuego bajo aproximadamente unos 25 minutos.

  • Pasado el tiempo, aparta del fuego y déjalos tapados unos 5 o 10 minutos más. En otra olla, fríe la cebolla y los ajos picaditos. Cuando estén dorados, incorpora los espárragos (reservando cuatro pu

    PASO 2

    Pasado el tiempo, aparta del fuego y déjalos tapados unos 5 o 10 minutos más. En otra olla, fríe la cebolla y los ajos picaditos. Cuando estén dorados, incorpora los espárragos (reservando cuatro puntas para la decoración) y la patata a trozos, mezcla unos 2 minutos y añade el caldo.

  • Tapa la olla y deja cocer hasta que la patata esté cocida. Seguidamente, tritúralo y pásalo por el colador chino o tamiz y volver a ponerlo en la misma olla. Cuando el conjunto vuelva a hervir, añad

    PASO 3

    Tapa la olla y deja cocer hasta que la patata esté cocida. Seguidamente, tritúralo y pásalo por el colador chino o tamiz y volver a ponerlo en la misma olla. Cuando el conjunto vuelva a hervir, añade la crema de leche con la yema de huevo batida.

  • Deja que espese un poco y salpimenta al gusto. Se puede decorar cada plato con la mitad de la loncha de salmón y la otra mitad picada muy pequeñita añadida a la crema.

    PASO 4

    Deja que espese un poco y salpimenta al gusto. Se puede decorar cada plato con la mitad de la loncha de salmón y la otra mitad picada muy pequeñita añadida a la crema.

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Consejos para cocinar Crema de espárragos blancos con salmón

El Truco: crema más espesa

Si te gustan las cremas bastante espesas y crees que te ha quedado demasiado líquida existe un truco que nunca falla. Y es añadir medio vaso de crema de leche y remover la mezcla. De esta manera, conseguirás que tenga la consistencia que buscas. 

Truco destacado de la receta
De platos sosos a sabrosos en un Chup, Chup

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Así que, ¿qué te parece una crema de espárragos con salmón?

Es una receta exquisita y que te hará quedar siempre bien. Aunque puede que su gran ventaja sea que es muy fácil de preparar, ya que tan solo tienes que hervir los espárragos y después mezclarlos con la cebolla y los ajos fritos y la patata. Se tritura todo y se cuela para que quede bien fina y se le añade crema de leche y huevo. Sírvela con una loncha de salmón ahumado y ya podéis disfrutar de este estupendo plato. 

Las cremas de espárragos funcionan muy bien cuando tienes gente a comer en casa. Por eso, te damos otra idea más que os encantará: crema de espárragos trigueros y acelgas. ¡Pruébala!