Pelar la calabaza. Guardar un poco para las chips y cortar el resto a trozos. Ponerlos en una cazuela tapada con agua, la pastilla de Avecrem caldo de Verduras -30% de sal y las semillas de comino. Dejar cocer durante 10 min. Triturar con un poco del agua de cocción, procurando que quede un puré espeso y reservar.

Cortar en láminas muy finas los trozos de calabaza previamente reservadas. Secarlas con papel de cocina y freírlas en abundante aceite que no esté demasiado caliente, para evitar que se quemen.

Ponerlas sobre el papel de cocina para que absorban todo el aceite sobrante. Salarlas y reservarlas. pelar y cortar los plátanos en dados pequeños. Saltearlos en una sartén a fuego medio con la mantequilla, sal y pimienta, hasta que queden cocidos.

Cortar el solomillo en trozos no demasiado grandes, salpimentarlos y pasarlos por la sartén con fuego fuerte y con un chorrito de aceite, procurando que no se cocinen mucho por dentro. Servir los trozos de solomillo acompañada del puré de calabaza, los dados de plátano y los chips de calabaza.