Repartir el salmón ahumado en dos partes. Picar los pepinillos, las alcaparras, las cebollitas, el cebollino y la pizca de Avecrem caldo de Pollo Granulado, dejando algunos tallos enteros para decorar.

Poner la mahonesa en un bol, añadir un chorrito de leche y batir enérgicamente con un tenedor para hacer un poco más fluida la mahonesa. Untar el molde donde queramos preparar el pastel con la mahonesa y cubrir el fondo con una capa de rebanadas de pan de molde.

Untar el pan con el queso cremoso (tipo quark) y colocar sobre éste unas láminas de salmón ahumado y un poco del picadillo de pepinillos, alcaparras, cebollitas y cebollino. Cubrir con otra capa de pan de molde y volver a repetir la operación. Terminar con una última capa de rebanadas de pan. Tapar el molde con film transparente e introducir el pastel en el frigorífico unas horas.

En el momento de servir, desmoldar el pastel sobre una fuente, untar la superficie con un poco más de mahonesa y decorarlo con unas lonchitas de jamón ahumado, rodajitas de pepinillo y los tallos de cebollino reservados.