Disponer los filetes de pavo entre dos hojas de papel de horno y aplastarlas un poco, golpeandolas suavemente, cortar en filetes pequeños y pasarlos por harina.

Picar el perejil y los filetes de anchoa, por separado, pelar los ajos, aplastarlos sin deshacerlos y disponerlos en una sartén antiadherente, agregar a la sartén la leche, las anchoas picadas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca para llevarla a la evullcion.

Añadir los escalopines de pavo, las alcaparras y el perejil picado, cocer a fuego lento durante 15 minutos, rectificar de sal, al gusto. Si la salsa resultase demasiado liquida retirar la carne de la sartén, subir el fuego y dejar que se reduzca.