Receta de Sopa de rape con fideos crujientes

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Preparación paso a paso

Saltea el sofrito de cebolla, junto con las patatas enteras, los dientes de ajo y el rape. Vierte el jerez y deja evaporar, Añade el Caldo de Pescado y deja cocer unos 15 minutos.

Retira las espinas del rape y tritura muy fino, comprueba el punto de sazón.

Corta los fideos de soja en trozos de unos 7 cm. de largo. Fríelos en aceite caliente, solo en contacto con el aceite, se hinchan. Déjalos sobre papel adsorbente y decora con ellos la sopa, espolvorea con pimentón dulce.

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andresodc74 dice

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Una sopa con rape es el no va más... mmmmmmmmmmm

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